Pepinos em conserva como barril em frascos
Este método de colheita de pepinos em conserva para o inverno é conveniente com a falta de tempo. Os pepinos fervem primeiro e depois são dispostos em frascos, vazados com salmoura fervida e fechados sob uma tampa de ferro. Na boca, são obtidos como barril e são adequados para consumo como lanche, além de serem adicionados a saladas e primeiros pratos.
A receita é adequada para quem não pode usar vinagre. Ao preparar um grande lote de pepinos, você pode fermentá-los em um recipiente grande e colocá-los em bancos e fechar.
O número de componentes foi projetado para uma lata de 1,5 litros.
Você precisará de:
- pepinos - 6 - 7 peças,
- endro - 0,5 cachos,
- alho - 1 dente de alho,
- guarda-chuva de endro - 1 peça,
- estragão seco - 1 raminho,
- folha de rábano - 0,5 peças,
- cardamomo - 2 peças,
- zimbro - 4 ervilhas,
- bérberis - 2 peças,
- pimenta da Jamaica - 2 partes,
- sal - 2 colheres de sopa,
- água fervida - 1 litro.
Como fechar pepinos em conserva para o inverno
Lave e deixe de molho os pepinos em água fria por 2 horas.
Coloque as ervas secas em uma jarra limpa.
Coloque pimenta, zimbro, bérberis e cardamomo.
Descasque e corte o alho ao meio. Coloque em uma jarra.
Enxágüe e seque o endro. Adicione ao frasco.
Coloque bem os pepinos em uma jarra.
Dissolva o sal em água fervida fria. Despeje um pote de pepino com picles.
Cubra com uma tampa limpa e deixe por três dias em um local quente.
Após o tempo definido, a salmoura ficará nublada e a espuma aparecerá.
Escorra a salmoura na panela e deixe ferver por 2 minutos.
Despeje a jarra com pepinos com a salmoura resultante e feche a tampa.
Enrole o frasco por 12 horas.
Guarde a peça em temperatura ambiente em local escuro por não mais de 8 meses. A princípio, a salmoura ficará turva, depois um precipitado branco e a salmoura brilharão. Lave os pepinos antes de usar com água fria.
A gosto, pepinos se assemelham a pepinos em barril.
A esterilização de bancos não é necessária. Enxágüe bem com refrigerante.
Não reduza a quantidade de sal e não adicione açúcar para esta receita.
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