Salada de pepino e tomate para o inverno "lamber os dedos"

18.08.2018 Espaços em branco de inverno

Prepare uma deliciosa salada de pepino e tomate para o inverno "Lamber os dedos". Ofereço uma receita com uma foto de um lanche de verão perfumado, que pode ser facilmente armazenado em casa. Levará 60 minutos para preparar, a partir dos ingredientes indicados na receita você receberá várias latas de 0,5 l.

Ingredientes

tomate - 2 kg;
pepinos - 2 kg;
cebolas - 1 kg;
verduras (coentro, salsa) - 150 g;
óleo de girassol - 200 ml;
vinagre de vinho - 50 ml;
açúcar - 30 g;
sal - 30 g;
pimenta preta.

Como cozinhar uma salada de tomate e pepino para o inverno

Vermelho, denso, amadurecido (mas não maduro demais!) Os tomates são bem lavados e secos. Corte ao meio, corte a haste com um selo, corte em fatias grossas, como mostra a foto.

Tomates fatiados são enviados para uma tigela ou bacia grande.

Os pepinos recém-espinhosos são pré-embebidos em água fria, enxaguados bem sob a torneira e cortados em fatias finas. Cortei pepinos em um ralador Berner, e fatias exatamente da mesma espessura, além disso, muito rapidamente.

Adicione os pepinos picados aos tomates.

Descasque a cebola branca doce, corte em rodelas finas, jogue nos legumes.

Lave um monte de ervas frescas com água fria, agite, seque em uma toalha de papel e pique finamente.

Adicione as ervas picadas ao resto dos ingredientes.

Em seguida, polvilhe os legumes com sal e açúcar, misture bem, deixe por alguns minutos para que o suco comece a se destacar.

Despeje vinagre de vinho, óleo de girassol, despeje pimenta do reino. Eu aconselho você a usar óleo de girassol não refinado para esta salada, que cheira a sementes - fica muito saboroso.

Em seguida, coloque a salada no fogão, feche bem a tampa e deixe ferver em fogo moderado. Fervemos por 2-3 minutos, retire imediatamente do fogão para que a cebola permaneça crocante.

Seque bem as latas e tampas bem lavadas em um forno a uma temperatura de 110 graus Celsius.

Colocamos a salada em potes, acrescentamos ao molho formado durante o cozimento. Fechamos as tampas, esterilizamos os frascos com capacidade de 500 g por 12 minutos e cortamos com firmeza.